S-00001063
食品製造イノベーション推進事業
締切終了
上限額: 50,000,000円
■目的・概要（サマリ）: ロボット、ＡＩ、ＩｏＴ等の先端技術の活用実証や、複数企業が連携して業界の基盤となる機器・システムの開発・構築を行い、活用実証を図る取組の促進等を図ることにより、食品産業におけるイノベーションを創出し、食品製造業から外食・中食産業に至る食品産業全体の生産性向上を推進します。 ■目的・概要: １．背景 我が国の食品製造業は、国民への食料の安定供給を担うとともに、国内農林水産業にとって最大の供給先となっており、関連産業も含めれば生産額が 100 兆円と国内総生産の２割を超える大規模な産業であり、国内経済全体の成長にも大きな影響を有しています。 一方、食品製造業は、多品種・短期間・少量生産で、 形が不定形、柔らかくつかみにくい、といった特性から自動化が困難であり、他の製造業と比較して著しく労働生産性が低くなっており、食品製造業の生産性の向上は、我が国経済の活性化に向け喫緊の課題となっています。 近年、食品製造業独自の難しさを克服した機械や、食品製造業を意識したIoT技術やAI（人工知能を活用した画像認識技術等も開発されつつあり、これらの技術と食品メーカーとを繋ぐシステ